我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
/ R6 V3 T1 R. B' |) f3 k1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
# t6 A; Z- P( Z/ c标准性质----强制性标准和推荐性标准。
0 x& y4 b, o6 |8 P标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
% ]1 n" I, S# W3 m标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
  ^- w  X$ r# z2 N3 F5 O5 m9 k9 I9 ]SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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( S+ y9 o+ a- D; A2、食用香料香精标准
8 ?' [+ i7 A0 T* s& H总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
& N: y( e, p; i; k* d8 ]$ O- z) L产品国家标准24个。
# h* Y1 e' n- d4 N  l  h. f/ E产品行业标准20个。
: }3 j3 z, g5 o1 @( N  q4 U* d另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
& e4 ^& K  W, d8 N- G/ G强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
) A' X" b# u" k% }. C5 Y+ w9 X- P形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
8 K4 x+ h- K  \( l5 ~- HSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
5 V3 K  r  y" s: x7 I4 G( f1 CSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
6 T' R( w8 I1 [. k8 g5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
9 E3 i% y$ z4 W& S+ R我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
  |: a$ Y( V" z: f7 K加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
4 j5 {7 }  i9 d% j+ b0 ]3 T- w  ?- p1 A增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
( }' {2 m& D2 x3 G- J9 _2 x: ^食用香料法规标准对照表
' S& @- S; ~' E7 b- n国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
2 n' u9 z7 b5 `1 \. q分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
/ E$ k) V" ]! `形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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